Creme de abóbora-menina, gengibre e coentros

Creme de abóbora-menina, gengibre e coentros

Um creme docinho e quentinho

Ai como eu adoro uma sopa quentinha! A-D-O-R-O! Amo chegar a casa à noite, num dia frio e aquecer o corpo e a alma com uma sopa quentinha e reconfortante. Deliciar-me com uma taça da sopa ou com 2 taças, como chega a acontecer muitas vezes. Acredito que algumas pessoas se identifiquem com esta minha afirmação. Mas eu gosto tanto de sopa mas tanto que em alguns dias até como sopa ao pequeno-almoço!

Blahhhhk! Sopa ao pequeno-almoço?

Eu sei que muitos de vocês devem estar enjoados só de pensar nisso, mas deixem-me explicar. Tendo em conta todas as minhas intolerâncias alimentares, e o facto de ter retirado a lactose, o glúten e os restantes cereais da minha alimentação, não me restam muitas opções para comer uma refeição quente e reconfortante pela manhã. Eu adorava os meus cereais com leite quentinho pela manhã, e ao retirar os cereais todos da minha alimentação, ainda que temporariamente, fica impossível de beber até bebidas à base de cereais, como o leite de aveia e leite de arroz.

Tendo em conta que a sopa é dos pratos mais saudáveis que podemos consumir, que basicamente comer uma taça de sopa é comer vitaminas e nutrientes à colher, e uma excelente forma de hidratar, não vejo razão pela qual não devo continuar a apreciar a minha taça de sopa quente pela manhã.

Antigamente no tempo dos nossos tetra-tetra-tetra avós, não havia cereais de pacote, nem sempre havia pão e de certeza que não havia leite, manteiga e fiambre sempre disponíveis pela manhã no frigorifico lá de casa. Antigamente quando as pessoas comiam comida de verdade ao pequeno-almoço, tinham menos doenças, viviam rijas e fortes, trabalhavam duro no campo, e ainda repetiam a comida de verdade ao almoço e ao jantar.

Sei que parece estranho toda esta conversa de comer sopa ao pequeno-almoço, hei-de voltar a falar sobre isto, mas agora concentrem-se nesta receita super rápida e deliciosa, que de certeza vos vai saber muito bem numa noite fria como esta.

Creme de abóbora-menina, gengibre e coentros

4 pessoas | 35 minutos | Super mega fácil

INGREDIENTES

SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM OVOS | SEM FRUTOS SECOS

+ 2 cebolas roxas médias
2 batatas médias
250 g de abóbora-menina
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre com 1 cm
1 molho de coentros
azeite e sal q.b

INSTRUÇÕES

1. Cortar as cebolas às rodelas e refogar com o dente de alho e o gengibre ralado num pouco de azeite durante 5 minutos.
2. Juntar a abóbora-menina e as batatas cortadas em cubos pequenos. Deixar refogar um pouco, adicionar água e sal a gosto e deixar cozinhar.
3. Quando os legumes estiverem cozidos, juntar os coentros picados e triturar muito bem a sopa até ficar um creme.
4. Servir a sopa com umas folhas de coentros e algumas sementes de girassol, ou abóbora.

Receita elaborada com ingredientes da Quinta da Pedra Branca

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