Alimentos da época: todos os alimentos do mês de Novembro

Alimentos da época: todos os alimentos do mês de Novembro

Novembro é um mês muito especial porque é o meu mês! E neste mês tão especial o Di-Frent volta a carga com toda a informação que precisam para ficarem a saber tudo sobre os melhores alimentos do mês.

Novembro não é um mês de muitas novidades mas é certamente um mês de muita oferta. As novidades mais fresquinhas deste mês são as primeiras anonas, os primeiros kiwis, os pinhões tão deliciosos e tãoooooooo caros e a rutabaga. E este mês também nos dá o prazer de continuar a saborear as castanhas, os meus tão amados dióspiros, as pastinacas e a chicória.

Pode parecer estranho estar a falar sobre estes alimentos que vocês já encontram nos supermercados à tanto tempo, mas quando falo no mês em que aparecem os alimentos, refiro-me a alimentos provenientes de agricultura biológica, que respeitam o ciclo natural de cultivo e colheita do alimento, pelo bem da saúde do planeta e de todos nós.

Por isso aqui fica uma lista de todos os alimentos disponíveis neste mês de Novembro, com destaque para os alimentos mais recentes e para os alimentos mais interessantes e diferentes deste mês.

Alimentos do mês de Novembro

1. AIPO

Fresco e aromático, agora que já chegou o outono temos aipo com fartura e em 2 versões: as folhas de aipo e a raiz de aipo. A raiz de aipo ou aipo bola é um alimento ainda pouco utilizado na culinária portuguesa, mas já está na altura de se tornar num substituto mais fresco e mais delicioso da nossa tradicional batata. Saibam tudo sobre a raiz de aipo neste artigo do Di-Frent e deliciem-se com uma sopa cremosa de raiz de aipo, uns raviolis de aipo bola ou uns palitos de aipo bola fritos em azeite. 

2. CHICÓRIA

A chicória é uma planta de folhas verdes, muito semelhante à alface, com um sabor ligeiramente amargo. A chicória actua como um laxante natural pois contém inulina, um tipo de fibra vegetal que pode auxiliar a aliviar o desconforto da prisão de ventre e a regularizar os níveis de açúcar no sangue. A chicória é utilizada crua em saladas ou sumos, mas também pode ser cozinhada em sopas ou em guisados.

3. CHUCHU

O chuchu é o substituto perfeito da courgette que nos vai abandonar brevemente. De sabor neutro e com pouquíssimos hidratos de carbono, o chuchu ainda tem várias vitaminas, mineiras e fibras. Não deve ser consumido cru, mas fica delicioso em sopas, soufflês, gratinado no forno, em refogados e até mesmo em bolos e compotas. Mas tem um defeito muito grande: é uma chatice para descascar. O chuchu tem um líquido ligeiramente ácido que pode secar a pele das mãos por isso aqui ficam algumas dicas para descascar este alimento difícil. Para descascar o chuchu de maneira rápida e eficaz basta cozinhar o chuchu com casca numa panela com água e sal durante 20 minutos e retirar-lhe a pele após estar cozido. Se preferirem descascá-lo em cru, devem fazê-lo debaixo da torneira com água fria corrente, para não ficarem com as mãos cortadas.

4. COUVE CHINESA

A couve chinesa é uma das minhas couves favoritas: todos os benefícios nutricionais e terapêuticos das couves com um sabor suave, nada amargo e até ligeiramente doce. Experimentem esta receita de couve chinesa com molho de tomate agridoce! É uma delícia!

5. COUVE RÁBANO

Filho de um nabo e de uma couve, este alimento com ar de extra-terrestre é uma delícia e é super polivante. Com um sabor entre um nabo doce e uma maçã suculenta, a couve rábano fica deliciosa crua numa salada, mas também fica fantástico em sopas, guisados, salteados ou assados no forno. Saibam mais sobre este estranho alimento neste artigo do Di-Frent.

6. MIZUNA

A couve japonesa ou a prima da rúcula como eu costumo chamar, a mizuna é uma hortaliça de folhas verdes, ligeiramente amargas e picantes com um sabor único e especial. Fica deliciosa crua nas saladas e fica fantástica em caldos de inspiração oriental ou nacional. Descubram mais sobre esta folha tão nutritiva e deliciosa mas tão desconhecida dos portugueses neste artigo sobre a mizuna.

7. PASTINACA

Frita, assada, salteada, crua, cozida, em sopas, em jardineiras, em assados, em guisados, em bolos…. Se não conhecem este alimento fantástico não imaginam o que estão a perder. A pastinaca é uma prima da cenoura, pouco conhecida em Portugal mas muito cultivada na zona da Covilhã. Esta espécie de cenoura branca tem um sabor fresco e muito doce, com um travo a anis e a hortelã e quando é cozinhada no forno fica com um ligeiro travo a avelã e a nozes. Confusos? Nada temam pois assim que experimentarem o sabor inesquecível da pastinaca nunca mais vão querer outra coisa! Conheçam mais informações sobre esta maravilha da natureza neste artigo do Di-Frent. 

8. RUTABAGA

Outra filha de um nabo e de uma couve, a rutabaga saiu ao pai e basicamente é um nabo maior com um ligeiro sabor a couve. Perfeita para comer em purés cremosos ou em sopas ricas e intensas, a rutabaga é fácil de encontrar nos mercados biológicos e é muito fácil de cozinhar tal e qual o seu pai nabo.

9. ANONA

A anona é uma fruta ainda pouco apreciada pelos portugueses, mas é bastante cultivada e conhecida na Madeira. A sua polpa branca é extremamente doce, suave e cremosa, e o seu sabor é semelhante a uma banana com um toquezinho de baunilha, um toquezinho de ananás e um toquezinho de coco. Só tem um problemas, tem imensos caroços, mas o sabor vale a pena o trabalho.

10. CASTANHA

Não vou dizer muito sobre as castanhas mas posso dizer que esta receita de pizza doce de castanhas e cacau é uma perdição.

11. DIÓSPIRO

D-I-Ó-S-P-I-R-O! Ai que suspiro! É a minha fruta favorita do outono e passo o ano inteiro a desejar voltar a encontrar dióspiros nas bancas dos mercados. Gostos dos dióspiros moles que como com uma colher e gosto dos dióspiros de roer que como à dentada e nas saladas! Hum que delícia! Gosto de todos os tipos, de todas as formas e feitios, mas têm que estar bem maduros porque não gosto nada quando fico com a boca áspera.

12. KIWI

É a fruta favorita da minha mãe, que é a maior consumidora de kiwis neste planeta! Tem mais vitamina C do que uma laranja e é rico em fibras suaves que auxiliam ao bom funcionamento do intestino. E o kiwi também faz muito bem à alma quando consumido neste receita fantástica e aconchegante de bolo de kiwi e mel. Fantástico!

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