Bolo de kiwi e mel

Bolo de kiwi e mel

Fresco e vitaminado

Abril águas mil. E que águas! Chove a potes em Portugal, neste início de primavera frio e cinzento. Bah! Não dá vontade nenhuma de passear com este tempo, só apetece ficar em casa enfiada no sofá, tapada com cobertores até às orelhas. Atchim! Já cá faltava a bela da constipação!
Este tempo é perfeito para constipações, tosses, mini-gripes, enfim tudo o que não se espera numa primavera. Mas felizmente a natureza ajuda-nos sempre quando precisamos de um apoio anti-gripal e uns miminhos extra: vitamina C + mel!

Os kiwis são campeões na vitamina C, ainda mais do que as laranjas! 100 gramas de kiwis contêm 92.7 mg de vitamina C, o que corresponde a 155% da dose diária recomendada, enquanto que 100g de laranja contêm 45 mg de vitamina C, o que corresponde a 75% da dose diária recomendada. E para acompanhar esta dose de vitamina C nada melhor do que uma mega dose de um delicioso e saboroso mel.

Sabe bem e faz melhor ainda

O mel é um velho aliado no combate das gripes, tosses e constipações. As suas mil e quinhentas propriedades nutricionais e medicinais fazem do mel um constante objecto de estudo. O mel tem propriedades calmantes, hidratantes, anti-inflamatórias, desintoxicantes e desinfectantes, o que o torna perfeito para eliminar todos os vírus do corpo e acalmar a tosse e as dores de garganta!

Não dá nada melhor do que um chá quente com muito mel para enfrentar uma gripe. Ah esperem! Então e se acompanharmos esse chá quentinho com uma fatia de bolo cheio de vitamina C? 

Bolo de kiwi e mel

4 pessoas | 1h 15 minutos | Trabalho q.b.
COM OVOS | SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM FRUTOS SECOS

INGREDIENTES

+ 10 kiwis
+ 6 ovos (6 gemas + 6 claras separadas)
+ 6 colheres de sopa de mel + 2 colher de sopa de mel para a calda
+ 2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de amido de milho
+ 1 colher de chá de fermento sem glúten

INSTRUÇÕES

1. Descascar 6 kiwis e cortar em pedaços pequenos. Colocar os pedaços de kiwi num robot de cozinha, adicionar as 6 gemas e as 6 colheres de sopa de mel e processar até ficar em creme.
2. Misturar a farinha com o amido e o fermento numa taça, juntar o creme de kiwi e misturar bem com a ajuda de uma vara de arames ou de uma batedeira eléctrica.
3. Bater as 6 claras em castelo e envolver muito delicadamente na massa.
4. Barrar um tabuleiro grande com óleo de coco ou creme vegetal, forrar com papel vegetal, barrar novamente, despejar a massa no tabuleiro e levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos. Fazer o teste do palito para testar a cozedura do bolo, e se necessário tapar o bolo com uma folha de papel vegetal para não queimar o topo do bolo.
5. Quando o bolo estiver cozido, retirar do forno e deixar arrefecer. Depois de frio, cortar o bolo em círculos com a ajuda de um copo largo ou de uma taça. Dissolver as 2 colheres de sopa de mel restante com 4 colheres de sopa de água.
6. Para montar os bolos: começar com um círculo de bolo, pincelar com a calda de mel, rechear com rodelas finas de kiwi e cobrir com outro círculo de bolo. Dispor rodelas finas de kiwi por cima e pincelar os kiwis e as laterais do bolo com a calda.

Receita elaborada com ingredientes da Quinta da Pedra Branca

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