Bruschetta de filetes de cavala com cebola roxa, acelgas e chips de vegetais

Bruschetta de filetes de cavala com cebola roxa, acelgas e chips de vegetais

Receitas diferentes e especiais

Se ainda não sabem, o Di-Frent é site dedicado a todas as pessoas que se sentem diferentes ou especiais. Na cozinha não é preciso muito para fazer uma receita verdadeiramente especial. Apenas precisamos dos ingredientes da melhor qualidade. E na nossa cozinha a criatividade é o nosso maior trunfo, por isso as nossas receitas são todas muito diferentes.

Para conseguir fazer receitas especiais e diferentes, o Di-Frent trabalha arduamente para procurar quais são os ingredientes mais nutritivos, ecológicos e económicos. Na cozinha do Di-Frent só utilizamos frutas e legumes da época, de agricultura biológica, porque temos a certeza que são a opção mais saudável, nutritiva e amiga do planeta. E como a nossa cozinha não é vegetariana encontrámos na Peixaria do Bairro, a parceira perfeita para complementar as nossas receitas deliciosas à base de vegetais.

Peixaria do Bairro é uma peixaria que se situa em Oeiras e que pretende expandir-se por toda a linha de Cascais. Esta peixaria é realmente especial porque vende peixe fresco de Sesimbra, de pesca sustentável a um preço inacreditavelmente económico. Os preços que esta peixaria pratica são mais baixos do que a maioria das grandes superfícies comerciais com a certeza de que o peixe é mesmo fresco e do dia. E o Di-Frent tem o prazer que anunciar que a partir de agora vão haver mais receitas de peixe neste site, graças a esta nova parceria tão especial.

Filetes de cavala: vitaminas do mar

A cavala é um dos peixes mais desprezados dos portugueses, mas é um dos peixes mais saudáveis em todo o mundo! A cavala é uma espécie em abundância, o que significa que não faz parte da lista vermelha de peixes em extinção. Este peixe da família do atum, contêm uma abundância de nutrientes, é repleto de vitaminas e minerais e é um dos peixes mais económicos que se pode comprar em Portugal. Rico em vitaminas A, B, C, D, E e K, cálcio, potássio, selénio e magnésio, consumir cavalas regularmente ajuda a baixar o nível de açúcar no sangue e a equilibrar o sistema nervoso. A cavala ainda tem o poder de fortalecer ossos, dentes e músculos, o que o torna no alimento perfeito para quem pratica exercício físico.

Comer alimentos diferentes ou que não conhecemos bem, não é apenas para quem gosta de ser ousado. É muito importante variar a nossa alimentação diária e consumir alimentos diferentes, porque todos os alimentos têm nutrientes variados que nos podem ajudar a resolver ou prevenir problemas de saúde.
Atrevam-se a descobrir novos sabores, com ingredientes diferentes mas super nutritivos que complementam na perfeição o delicioso sabor de um dos peixes mais saudáveis de Portugal! 

Bruschetta de filetes de cavala com cebola roxa, acelgas e chips de vegetais

4 pessoas | 25 minutos  | Muito fácil
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM OVOS | SEM FRUTOS SECOS

INGREDIENTES

8 filetes de cavala

+ 2 cebolas roxas
+ 10 folhas de acelgas
+ 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
+ sumo de 2 limões
+ sumo de 1 laranja
+ sal, azeite e pimenta q.b
+ 4 fatias de pão (eu usei pão de acelgas sem glúten; receita em breve no site)
chips de beterraba e batata doce
INSTRUÇÕES

1. Regar os filetes de cavala com o sumo de 1 limão, temperar com sal e reservar durante 30 minutos.
2. Descascar e cortar as cebolas roxas em rodelas. Refogar numa frigideira com um pouco de azeite até ficar tenras. Juntar as folhas de acelgas, previamente lavadas e cortadas em tiras e deixar cozinhar durante 5 a 8 minutos. Temperar com sal e pimenta.
3. Adicionar o vinagre, o sumo da laranja e o sumo do restante limão e deixar cozinhar até o molho reduzir e as cebolas ficarem ligeiramente caramelizadas. Retirar as cebolas e as acelgas da frigideira e reservar.
4. Coloque mais um fio de azeite na frigideira e coloque os filetes de cavala com a pele virada para baixo. Deixe cozinhar os filetes por 2 minutos ou até os filetes mudarem de cor e vire os filetes cozinhando por mais 1 minuto do outro lado.
5. Monte as bruschettas colocando uma fatia de pão em cada prato, cobrindo com as cebolas e as acelgas caramelizadas e terminando com os filetes de cavala. Pode deixar a pele ou retirar da cavala.
6. Para fazer os chips de vegetais: descasque 4 beterrabas e 4 batatas-doces. Faça fatias muito finas com a ajuda de uma mandolina ou robot de cozinha e coloque as fatias numa taça. Junte 3 colheres de sopa de azeite, polvilhe um pouco de oregãos secos e misture bem. Coloque as fatias bem separadas num tabuleiro e leve ao forno a 175ºC durante 15 a 20 minutos, até as fatias de vegetais ficarem tostadas e crocantes. Coma os chips simples ou acompanhe-os com maionese.

Receita elaborada com peixe fresco da Peixaria do Bairro e frutas e legumes biológicos da Quinta da Pedra Branca
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