Nham, nham, nham! Chips!

Quando a vida nos tira uma coisa, temos que arranjar outras coisas para nos distrairmos. A vida tirou-me o glúten, a lactose, o açúcar e mais uma lista considerável de ingredientes que não vou listar aqui para não ficarmos todos tristes, a pensar naquelas coisas simples e maravilhosas, como um pão quentinho com manteiga e um galão, ou um palmier recheado com doces de ovos. Coisas boas da minha vida que acabaram, mas como eu nasci para inventar coisas, não poderia deixar de invocar o meu espírito de designer e arranjar uma solução para esta adversidade da vida.

A receita que vos trago hoje não é uma invenção nova propriamente dita. Mas o que eu inventei foi um vício, um desejo, uma perdição nova. Não posso comer bolas de berlim ou pastéis de nata? Não há problema, desde que haja uma taça com TONELADAS de chips!

Toneladas de chips e de vitaminas

Chips? Mas que raio são chips?

Chips são fatias finas e crocantes de vegetais. Os mais famosos e conhecidos são batatas-fritas, que todos nós adoramos, e não vale a pena mentir, todos nós já devoramos vários pacotes de batatas-fritas sem qualquer peso na consciência e com todo o prazer. Mas tenho uma triste notícia para vos dar: as batatas-fritas de pacote não são assim muito amigas da barriga. As que são fritas em azeite ainda escapam, mas continuam a ser fritas e vamos admitir, a batata em si é um tubérculo delicioso mas não é muito vitaminado e nutritivo.

E além disso, tudo o que é feito em casa, tem mais amor e carinho, logo para além de saber melhor, faz melhor, isso todos nós já sabemos. E como afinal esta receita que quero partilhar convosco, é para acalmar aqueles momentos de vício e gula incontrolável, tinha que encontrar uma solução nutritiva e cheia de vitaminas e benefícios.

Beterraba, batata-doce, nabo e ervas aromáticas? Ferro, ácido fólico, vitamina A, vitamina C, fibra… Será o suficiente para vos convencer a se deliciarem com este snack?

E se eu vos disser que estes chips assados no forno, têm um gostinho doce especial, porque para além do incrível sabor da batata-doce, a beterraba e o nabo caramelizam, ficam doces e estaladiços e contrastam com o salgado das pedras de sal, e com os pequenos apontamentos de ervas aromáticas…

Hummmm só de pensar até fico desconcentrada, já nem sei que escrever só sei que vou já para a cozinha, para devorar uma quantidade considerável de vitaminas e minerais!

Chips de beterraba, batata-doce e nabo

4 pessoas | 40 minutos | Super fácil
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM FRUTOS SECOS | SEM OVOS

INGREDIENTES

+ 2 beterrabas médias
2 batatas doces médias enouras
2 nabos
azeite, sal, pimenta q.b
ervas secas a gosto: oregãos, tomilho-limão ou manjericão

INSTRUÇÕES

1. Lavar bem o nabo, a batata-doce e a beterraba e descascar se preferir sem casca.
2. Cortar em fatias muito finas com a ajuda de uma faca afiada ou de preferência de uma mandolina.
3. Colocar as fatias de nabo e batata-doce numa taça, e as fatias de beterraba numa outra taça à parte, juntar sal, misturar bem as fatias e reservar durante 20 minutos (o sal vai extrair humidade das fatias para ficarem mais crocantes)
4. Passados os 20 minutos escorrer as fatias, secar com papel absorvente e dispor as fatias num tabuleiro com papel vegetal. Pincelar com azeite e temperar com sal, pimenta e as ervas secas.
5. Levar a forno pré-aquecido a 180 graus durante 10 minutos, virar os chips e deixar assar por mais 10 minutos.

Receita elaborada com ingredientes da Quinta da Pedra Branca

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