Existem várias maneiras de cozinhar chocos ou choquinhos. Com tinta, sem tinta, estufados, grelhados, numa rica feijoada ou num cremoso arroz. Eu gosto de chocos de todas as maneiras mas também gosto de beterrabas de todas as formas e feitios.

Quando tive que pensar numa receita para fazer com choquinhos com tinta, já sabia que ia ficar com um molho preto, independentemente do que colocasse na receita. Por isso nem pensei 2 vezes quando olhei para as beterrabas que tinha no fundo do frigorífico. Foi só descascar, reduzir a sumo e esperar pelo momento ideal para  acrescentar a tinta rosa de beterraba aos meus choquinhos.

Choquinhos com tinta de beterraba

Para ser sincera não sei o que pinta mais: tinta de choco ou tinta de beterraba. Se rebentarmos um saquinho de tinta de choco ficamos todos manchados de preto. Se descascarmos uma pequena beterraba, por mais pequena que seja, ficamos todos manchados de rosa.

Mas sei que ninguém diria que este prato de choquinhos com tinta também tem tinta de beterraba, que é como quem diz, sumo de beterraba.

choquinhos com tinta e beterraba

Uma receita com muito sabor e muita cor (preta), para pintar e alegrar todas as mesas !

Choquinhos pintados com tinta e sumo de beterraba

4 pessoas | 45 minutos | Fácil

SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA  | SEM FRUTOS SECOS | SEM OVOS

INGREDIENTES

+ 6 choquinhos com tinta
+ 6 dentes de alho
1 molho de coentros
2 colheres de sopa de sumo de limão
+ 3 a 4 beterrabas
+ sal e azeite q.b

OPCIONAL – 1 ou 2 malaguetas

INSTRUÇÕES

1. Lavar os choquinhos com cuidado, para que os sacos de tinta não rebentem. Escorrer bem os choquinhos.
2. Esmagar os dentes de alho, retirar as peles e refogar os alhos com os talos de coentros numa panela com bastante azeite. Juntar os choquinhos e deixar fritar durante alguns minutos.
3. Lavar as beterrabas e cortar em pedaços. Reduzir a sumo numa centrifugadora, ou triturar com um copo de água na liquidificadora e coar com um passador fino. Medir 200 ml de sumo de beterraba.
4. Juntar o sumo de beterraba e o sumo de limão aos choquinhos, envolver bem, tapar e cozinhar em lume médio durante 40 a 50 minutos.
5.
Servir os choquinhos bem quentes com as folhas de coentros picadas e algumas raspas de limão.
Acompanhem estes choquinhos com uma receita diferente de “arroz” de couve-rábano e couve chinesa.

Receita elaborada com peixe fresco da Peixaria do Bairro e legumes e frutas biológicos da Quinta da Pedra Branca
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