Couves que sabem a couve

Portugal tem uma variedade enorme de tipos de couves diferentes. Eu já as provei praticamente todas e penso que a maioria dos portugueses já provou pelo menos uma vez na vida, algum tipo de couve tradicional portuguesa.
As couves mais utilizadas na culinária portuguesa têm sabores fortes e bem notáveis, cada uma com o seu sabor diferente, são dos alimentos mais saudáveis que podemos consumir, mas por vezes as nossas couves sabem demasiado a couve!
Sim é verdade e temos que admitir, as couves não são propriamente a hortaliça mais amada em Portugal, pelo menos pela comunidade mais jovem. O seu sabor forte e amargo não é apreciado por todos os paladares, e o seu alto conteúdo em fibra, não indicado para os intestinos mais delicados, faz com que as couves sejam um dos alimentos mais desprezados de Portugal.

Uma couve diferente

A couve chinesa faz parte da maravilhosa família de couves de sabor mais leve, que chegou a Portugal desde o outro lado do mundo. Estas couves originárias da China obviamente, são um tipo de couve com folhas mais longas, de cor verde clara e com um sabor muito mais subtil.
Com apenas um ligeiro sabor a couve, a couve chinesa é mais doce e as suas folhas finas, macias e crocantes, tornam esta couve perfeita para saborear crua numa salada, mas também a tornam na couve ideal para saborear num prato quente, acompanhada com um molho bem guloso.

Uma receita super rápida, com todos os benefícios nutricionais das couves, mas com um sabor mais leve e com um toque oriental para relembrar as origens desta couve fantástica, que já aparece em muitas quintas portuguesas!

Couve chinesa com molho de tomate agridoce

4 pessoas | 15 minutos | Muito fácil
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM FRUTOS SECOS | SEM OVOS

INGREDIENTES

+ 1 couve chinesa
+ 200 ml de polpa de tomate (1 pacote)
+ 2 colher de sopa de açúcar de cana integral
+ 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
+ 1 cebola
+ 3 dentes de alho
+ 1 colher de chá de gengibre em pó
+ 1 colher de café de pimenta de caiena + 1 colher de café de pimenta preta em pó
+ azeite e sal q.b

INSTRUÇÕES

1. Descascar e cortar as cebolas em pedaços muito pequenos, cortar os dentes de alho em fatias finas e refogar num tacho largo com um pouco de azeite até ficarem dourados.
2. Juntar a polpa de tomate ao refogado, juntar o vinagre, o açúcar, as especiarias, misturar bem e deixar apurar durante 5 minutos.
3. Lavar as folhas de couve chinesa e adicionar as folhas inteiras no tacho. Envolver as folhas levemente no molho, com a ajuda de uma colher de pau, evitando mexer muito para as folhas não partirem e cozinharem inteiras. Tapar o tacho e deixar as folhas de couve cozinhar durante 5 minutos.

Receita elaborada com ingredientes da Quinta da Pedra Branca

Copiar é feio! O conteúdo deste site está protegido!

Este site utiliza cookies para garantir uma melhor experiência de utilização. Mais informações.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close