O verão está a chegar e as sardinhas também! Aiiii como eu adoro uma bela sardinhada, acompanhada de uma ainda mais bela salada! Mas eu adoro ainda mais quando descubro outras maneiras para saborear este peixe tão especial, sem ser grelhado.

A sardinha é um dos peixes mais pescados e mais consumidos em Portugal. São poucos os portugueses que não gostam de sardinhas e até há quem não goste e acabe por mudar de ideias. Como eu!
Durante anos não comi sardinhas porque achava que não gostava e que tinham muitas espinhas. Até que um dia aprendi que as sardinhas estão na época e estão bem fresquinhas, a carne solta-se muito facilmente das espinhas! E depois de provar aquele sabor, fiquei completamente viciada!

Filetes de sardinha na panela

Grelhar sardinhas é uma tarefa fácil e muito prática mas para quem adora inventar na cozinha como eu, sempre quis cozinhar sardinhas de outras maneiras. Adoro comer as minhas sardinhas grelhadas com o meu pão de tomate, por isso já sabia que sardinhas e tomate eram uma combinação perfeita. E como manjericão e tomate foram feitos um para o outro, resolvi combinar tudo na mesma panela. Acrescentei umas azeitonas e umas fatias de broa de milho e criei a melhor receita de sardinhas do ano! Espero que apreciem esta receita tanto quanto eu!

Filetes de sardinhas de tomatada com acelgas e azeitonas

4 pessoas | 30 minutos  | Fácil

SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM FRUTOS SECOS | SEM OVOS

INGREDIENTES

+ filetes de 16 a 20 sardinhas
+ 4 cebolas
+ 4 dentes de alho
+ 1 lata grande de tomate pelado
+ 1 molho de manjericão fresco
+ 2 colheres de sopa de manjericão seco
+ 20 folhas de acelgas
+ fatias de broa de milho (receita em breve aqui no site)
+ sal, azeite e azeitonas q.b

INSTRUÇÕES

1. Descascar as cebolas e os alhos. Cortar em rodelas finas e refogar num pouco de azeite. Acrescentar metade das folhas de manjericão fresco e o tomate pelado e cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
2. Lavar bem as folhas de acelgas e cortar em tiras finas. Acrescentar as acelgas à panela e o manjericão seco e misturar. Depois das acelgas e do manjericão seco bem envolvidos no molho de tomate, adicionar os filetes de sardinha, tapar a panela e cozinhar durante 10 minutos.
3. Servir as sardinhas de tomate polvilhadas com azeitonas, folhas de manjericão fresco picadas e algumas fatias de broa de milho.

Receita elaborada com peixe fresco da Peixaria do Bairro e legumes biológicos da Quinta da Pedra Branca
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