Peço desculpa mas não consigo! Não consigo olhar para um goraz sem me rir desalmadamente, mesmo que seja apenas um riso interior que ninguém consegue perceber. Não consigo pensar nem fazer uma receita de goraz sem me lembrar deste vídeo do Rui Unas.

Goraz para o almoço

Apesar de passear por mercados de peixe desde pequena, só me comecei a aperceber da existência do goraz depois deste vídeo do Rui Unas. Provavelmente já lhe tinha deitado o olho, mas devia achar que era apenas um pargo com uns olhos muito grandes e bonitos.

gorazQueria experimentar fazer uma receita deliciosa de goraz no forno, mas não podia simplesmente fazer uma receita de peixe no forno “normal”. Como estamos na época das laranjas e do funcho decidi uma vez mais, juntar este duo maravilhoso a mais uma receita de peixe.

Quando penso em todas as receitas maravilhosas de peixe no forno, que a minha querida mãe me costumava fazer quando eu era criança, lembro-me sempre da camada generosa de pimentão doce que ela costumava colocar. Decidi polvilhar os meus gorazes maravilhosos com este pó mágico mas decidi também acrescentar mais alguma coisa, para tornar esta receita mais minha e mais Di-Frent. E foi então que me lembrei de acrecentar um pouco de curcuma ou açafrão da terra, como queiram chamar.

Uma receita vibrante, com uma explosão de cor e de sabor, perfeita para animar os dias menos sorridentes!

Goraz no forno com laranja e especiarias

4 pessoas | 30 minutos | Mais fácil impossível

SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA  | SEM FRUTOS SECOS | SEM OVOS

INGREDIENTES

+ 2 gorazes
+ 1 funcho
1 cebola
+ 2 laranjas
+ 1 colher de sopa de pimentão doce
+ 1 colher de sopa de curcuma/açafrão em pó
+
1 colher de chá de pimenta branca 
+
sal e azeite q.b.

INSTRUÇÕES
1. Cortar a cebola, as laranjas e o funcho em rodelas finas. Cobrir o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com as rodelas de cebola, de funcho e de 1 laranja. Regar com um pouco de azeite e temperar com sal e a pimenta.
2. Colocar os gorazes sobre a cama de vegetais e colocar as rodelas da laranja restante, dentro do peixe e sobre o peixe. Temperar com o pimentão doce, a curcuma e sal a gosto. Regar com um fio de azeite e levar ao forno a 190ºC durante 25 a 30 minutos.Acompanhem esta receita na perfeição com uma salada de favas, funcho e cenoura.

Receita elaborada com peixe fresco da Peixaria do Bairro e legumes e frutas biológicos da Quinta da Pedra Branca
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