Pata-roxa: o peixe sem espinhas que todos ignoram

A pata-roxa é um peixe pequeno da família dos tubarões que para além de ser muito saboroso tem a vantagem de não ter espinhas. Tal e qual como os tubarões e as raias, a pata-roxa tem o esqueleto formado por cartilagens em vez de ossos, o que torna este peixe na opção ideal para crianças ou adultos que não conseguem lidar com espinhas.

Pouco ativa durante o dia, a pata-roxa costuma caçar durante a noite e alimenta-se de moluscos e crustáceos. Apesar de ser a espécie de tubarão mais abundante em toda a Europa, em Portugal a população de pata-roxa sofre com os efeitos da pesca comercial, sobretudo pelo método da pesca de arrasto de fundo. Por isso nunca é demais lembrar que devemos apenas comprar peixe que foi pescado de forma sustentável e responsável.

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Se a pata roxa fosse deste tamanho ninguém se metia com ela

Riquíssima em ómega 3 e em anti-oxidantes como o selénio, a pata-roxa é uma excelente opção para consumir peixe saudável de forma muito fácil e prática. Com poucas calorias, vitamina B6 e B12 e magnésio, a pata-roxa é a forma perfeita para consumir proteína magra e muito nutritiva. Contudo também é rica em colesterol, por isso deve ser consumido com moderação por pessoas com tendência para ter os níveis de colesterol alto.

Disponibilidade

Anual

Escolher e conservar

A pata-roxa deve ser cozinhada esfolada ou seja sem qualquer vestígio de pele. Desta forma é preciso certificar de que compram a pata-roxa bem arranjada por peixeiros experientes.

pata_roxa

O peixe e o marisco têm uma vida útil muito curta, por isso só devem ser consumidos se tiverem a certeza que estão mesmo frescos. É possível apanhar salmonela ou outras formas de intoxicação alimentar se o peixe ou marisco for mal conservado ou preparado, por isso certifiquem-se que compram estes alimentos em superfícies comerciais de confiança.

Preparação

A pata-roxa pode ser preparada inteira ou pode ser separada em partes.

Como cozinhar

A pata-roxa pode ser consumida em caldeiradas, em cataplanas, em receitas de arroz ou simplesmente cozida com um molho delicioso.

COZER: 5-8 minutos
COZER A VAPOR: 8-10 minutos
CATAPLANAS/CALDEIRADAS: 10-12 minutos

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