Omelete de forno de nabiças, batata-doce e alho-francês

Omelete de forno de nabiças, batata-doce e alho-francês

Pequeno-almoço de rei

Já ouviram falar certamente que o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia! Claro que já ouviram, todos nós já sabemos isso há muito tempo! Mas parece que algumas pessoas ainda não sabem!

Quando eu ainda comia cereais com leite vegetal, o meu assistente ainda me acompanhava, mas agora que como sopas ou saladas com proteína logo pela manhã, é raro o dia em que me faz companhia ao pequeno-almoço.

Como sei que há muita gulodice por aqui e porque tenho sempre imensa fruta em casa, por vezes costumo fazer uns crumbles de fruta. Os crumbles são deliciosos mas não são um pequeno-almoço equilibrado porque têm muito açúcar e poucas proteínas, e tendo em conta que a proteína aumenta a sensação de saciedade, prefiro fazer opções de pequeno-almoço fortes em proteína.

Verdes logo pela manhã

Ovos! Adoro ovos de todas as maneiras! Cozidos, fritos, mexidos, escalfados, sozinhos, acompanhados, como acompanhamento… Adoro comer ovos logo pela manhã, e se forem acompanhados de uma boa dose de vegetais então ainda melhor!

A maneira mais prática que encontrei para todas as pessoas cá de casa beneficiarem de um pequeno-almoço rico em proteína e com alguns vegetais, foi quando criei uma receita de omelete de forno. Uma tarteira, ovos, uma mão cheia de folhas verdes e um cheirinho de ervas aromáticas.

Uma fatia de omelete numa mão, o casaco na outra mão e uma corrida para chegar ao trabalho a horas.

Omelete de forno de nabiças, batata-doce e alho-francês

4 pessoas | 40 minutos | Super fácil
COM OVOS | SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM FRUTOS SECOS

INGREDIENTES

+ 8 ovos
+ 15 folhas de nabiças
+ 1 alho-francês
+ 1 batata-doce pequena
+ 1 colher de sopa de coentros frescos picados
+ azeite e sal q.b

OPCIONAL: cebola, alho, pimenta e sementes de coentros em pó
INSTRUÇÕES

1. Untar uma tarteira com um pouco de azeite e pré-aquecer o forno a 225ºC.
2. Lavar e cortar as nabiças e o alho-francês em pedaços pequenos.
3. Partir os ovos e colocar numa taça grande. Juntar sal, os coentros frescos, e os temperos. Adicionar as nabiças, o alho francês e misturar bem.
4. Descascar a batata-doce, ralar com o ralador, juntar à mistura dos ovos e misturar bem. Colocar a mistura na tarteira e levar ao forno durante 30 minutos.

Receita elaborada com ingredientes da Quinta da Pedra Branca

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