Aipo quê? Ai que coisa tão feia!

Quem passa pela raiz de aipo, uma bola rude, feia e esquisita, com um ar sujo e de extra-terrestre, acaba sempre por ignorar esta raiz deliciosa cheia de potencial e benefícios para a nossa saúde. Sozinhos e abandonados nas caixas dos mercados ou nas prateleiras dos supermercados, as raizes de aipo são um dos vegetais mais tristes de sempre. Coitadinhos… Coitadinhos daqueles que não conhecem esta maravilha da natureza, com uma textura de um nabo e um sabor fresco e a mentol, entre o aipo e a salsa.

O raiz de aipo é um excelente substituto das batatas e das pastinacas, em sopas e em purés, com a vantagem de não ter tantos hidratos de carbono, pois é basicamente composto por água e fibras, o que o torna num alimento diurético. Mas no entanto o seu teor em fibra alimentar é baixo, o que o torna num fantástico alimento para quem tem os intestinos delicados e precisa ter cuidado com a fibra. E tudo isto com um toque exótico de um sabor fresco a mentol.

Versátil e especial ao mesmo tempo

Eu adoro raiz de aipo! Adoro comer uma sopa quentinha ou um puré cremoso com um toque especial e subtil a aipo. Também adoro comer esta raiz cozida só com azeite a acompanhar um peixe cozido, com um ovo e umas cenouras. Deliro com raiz de aipo ralado crua numa salada bem cremosa com uma maionese caseira ou com um molho de abacate, mas a maneira mais rápida, decadente e marota de comer esta raiz especial é em palitos fritos, tal e qual como se fossem batatas fritas! Mas fritos em azeite claro!

A raiz de aipo pode não ser ainda muito consumida pelos portugueses, mas isso é porque ainda não provaram estas “batatas fritas” diferentes! Doces, frescas e com sabor a mentol, tudo ao mesmo tempo, acompanhadas com uma maionese caseira ou um pesto de espinafres, são o snack perfeito para aqueles dias de gula marota! 

Palitos de raiz de aipo fritos em azeite

4 pessoas | 15 minutos  | Muito fácil
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM FRUTOS SECOS | SEM OVOS

INGREDIENTES

+ 2 raízes de aipo
+ sal e azeite q.b.

INSTRUÇÕES

1. Lavar e descascar as raízes de aipo. Cortar em palitos e fritar em azeite até ficarem dourados e crocantes.
2. Escorrer os palitos e colocar em papel absorvente para absorver o excesso de gordura. Temperar com um pouco de sal.

Receita elaborada com ingredientes da Quinta da Pedra Branca

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