Pastéis de romanesco assados no forno

Pastéis de romanesco assados no forno

Roma quê?

Quando recebi o meu primeiro romanesco no cabaz da Quinta da Pedra Branca, não sabia muito bem o que esperar. A couve romanesco, brócolo romanesco ou couve romanesca, parece uma obra de arte, mas na realidade é uma variedade de couve. Da família dos brócolos e da couve-flor, este vegetal lindíssimo tem um sabor extremamente doce e um ligeiro travo a avelãs.

Eu amooooo brócolos e consigo comer toneladas de brócolos por refeição. Mas confesso que por vezes a fibra dos brócolos deixa a minha barriga um pouco chateada. E eu adoro couve-flor, mas a minha barriga não fica nada contente quando como grandes quantidades de couve-flor.

Quando provei o romanesco e percebi que o seu sabor era ainda mais delicioso que brócolos e que a sua textura era mais suave que uma couve-flor, fiquei completamente rendida! E quando me apercebi que a minha barriga gosta tanto de romanesco como eu, nunca mais parei de comer esta obra de arte que a natureza criou!

Pastéis deliciosos sem óleo

Gostam de pastéis de bacalhau? Sim? Eu também! E foi a pensar nos fantásticos pastéis de bacalhau da minha querida mãe, que eu me inspirei para fazer esta receita.

Troquei a batata por batata-doce e troquei o bacalhau pelo meu querido romanesco. E como queria que estes pastéis ficassem super saudáveis, troquei o óleo pelo forno. Ficaram d-i-v-i-n-a-i-s!!!

Um snack rápido, prático, deliciosooooooo e muito fácil de fazer! Perfeito para comer entre as refeições, como entrada ou como acompanhamento de carne ou peixe. E se quiserem ser rebeldes, podem mesmo fugir à receita e acrescentar sobras de carne ou sobras de peixe.

Pastéis de romanesco assados no forno

4 pessoas | 40 minutos  | Muito fácil
COM OVOS | PALEO | SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM FRUTOS SECOS

INGREDIENTES

+ 1 romanesco
+ 3 cenouras raladas ou 1 pacote de cenoura ripada QPB
+ 1 cebola
+ 2 batatas doces amarelas ou laranjas
+ 1/2 molho de salsa picada
+ 2 ovos
+ sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES

1. Lavar o romanesco e separar os floretes do talo. Cozer os floretes a vapor durante 5 minutos.
2. Lavar e descascar as batatas-doces. Cortar em cubos pequenos e cozer a vapor durante 10 a 15 minutos. Reduzir a batata-doce em puré com a ajuda de um garfo.
3. Descascar a cebola e cortar em cubos muito pequenos. Descascar as cenouras e ralar com um ralador grosso.
4. Colocar os ovos numa taça, temperar com sal e pimenta e bater bem os ovos. Juntar a salsa picada, a cenoura ralada, o romanesco e o puré de batata-doce e envolver bem todos os ingredientes.
5. Com a ajuda de uma colher ou com as mãos, moldar pequenos pastéis com a forma de pastéis de bacalhau. Colocar num tabuleiro e levar ao forno a 200ºC durante 25 a 30 minutos.

Receita elaborada com ingredientes da Quinta da Pedra Branca
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