Couves, couves e muitas couves

Sempre gostei de couves desde miúda. Simples, cozidas só com sal, regadas com azeite a acompanhar peixe cozido, ou a acompanhar um bife na frigideira. Hábitos alimentares simples que a minha mãe me transmitiu, sendo ela a pessoa que eu conheço que mais gosta de comer vegetais.

Para muitas pessoas comer vegetais cozidos, temperados apenas com um pitada de sal e um fio de azeite, é muito estranho para além de não ser nada apelativo. Quando me perguntam como é que eu consigo, respondo sempre com uma pergunta:

“Já experimentaram comer desta forma com vegetais biológicos? É que vão notar toda a diferença!”

A verdade é que quem acha que um alimento sem temperos e sem molhos não tem sabor, é porque nunca provou o verdadeiro sabor do alimento. E isso só é possível quando se escolhe biológico.

O sabor da simplicidade

Apesar de trabalhar na cozinha e de ficar fascinada com todos os temperos, especiarias e sabores diferentes que podemos adicionar aos pratos, adoro me emocionar com o sabor de um alimento ao natural. Não consigo descrever o prazer que tenho quando como um alimento cru ou apenas cozido e fico extasiada com o seu sabor. Parece loucura mas sinto uma verdadeira paixão pelos alimentos.

Mas todos somos diferentes e por acaso cá em casa essas diferenças são bastante notórias.
Eu gosto de pratos mais simples, com poucos ingredientes e com os sabores naturais dos alimentos bem acentuados. Mas há quem prefira uma explosão de sabores e texturas diferentes em cada garfada.
E como eu sou uma querida e gosto de ver todos felizes e satisfeitos, faço um mix entre as diferentes preferências.

Uma couve deliciosa tratada de uma forma simples, mas aperaltada com uns toques mágicos para ficar com outro encanto.

Rodelas de couve assada no forno com cebola roxa e laranja

4 pessoas | 40 minutos | Muito fácil

SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM FRUTOS SECOS | SEM OVOS

INGREDIENTES

+ 1 couve (lombarda ou coração)
+ 2 cebolas roxas
+ raspa de 2 laranjas
+ pimenta e pimentão doce em pó
+ azeite, sal q.b

INSTRUÇÕES

1. Lavar e arranjar as folhas de couve, retirando as folhas exteriores. Cortar a couve às rodelas com 1 cm, e dispor as rodelas de couve num tabuleiro forrado com papel vegetal.
2. Cortar as cebolas em rodelas de 0,5 cm, e dispor por cima das rodelas de couve.
3. Regar as rodelas com um fio de azeite, temperar com sal, pimenta, e o pimentão doce em pó.
4. Polvilhar com as raspas de laranjas e levar a forno-pré aquecido a 200ºC por 35 minutos.

Receita elaborada com ingredientes da Quinta da Pedra Branca

 

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