Quando a Peixaria do Bairro me desafiou para fritar umas postinhas de safio, confesso que fiquei um pouco assustada. Gosto muito do sabor do safio e da textura macia deste peixe, mas não gosto nada da barbaridade de espinhas que este peixe pode conter. Mas a peixaria contou-me qual o segredo para comer safio de forma tranquila e deliciosa!

Basicamente o safio divide-se em 2 partes: as postas da parte de cima da barriga e as postas da parte de baixo. As postas da parte de cima são postas abertas, sem espinhas e são as postas que se utilizam para a caldeirada. As postas da parte de baixo da barriga são um inferno para quem odeia espinhas. Apesar das espinhas do safio serem grossas e facilmente identificáveis, as espinhas aparecerem mesmo no meio da carne do peixe.

Mas há um truque para dar a volta às espinhas! Basta comprar postas muito finas e afogar completamente as postas e as espinhas em muito sumo de limão e deixar marinar de um dia para o outro. O sumo de limão vai derreter as espinhas e o calor da fritura vai terminar o processo. Mas atenção! Para que este truque mágico resulte é preciso cobrir totalmente as postas em sumo de limão.

Peixe frito saudável

Quando os dias começam a aquecer a vontade de comer peixe frito começa a aumentar. Um peixinho grelhado é sempre maravilhoso, mas há dias em que apetece algo mais guloso.
Eu adoro peixe frito, mas como dizem que o peixe frito não é saudável e faz mal a tudo e mais alguma coisa, decidi procurar uma alternativa mais saudável. Ao fritar o meu peixinho em azeite já o estou a tornar muito mais saudável, mas e se eu acrescentar acelgas para o tornar ainda mais saudável e nutritivo?

Tinha um molho de acelgas que já estava a ficar murcho e decidi processar juntamente com ovos, criando uma mistura verde para panar as minhas postas de peixe. Não só acrescentei cor ao meu peixe frito como também acrescentei nutrição. E assim fiquei com a desculpa perfeita para comer peixe frito mais vezes!

Safio frito com acelgas

4 pessoas | 30 minutos  | Fácil

COM OVOS | SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM FRUTOS SECOS

INGREDIENTES

+ 8 postas de safio
+ 3 ovos
+ 16 folhas de acelgas
+ sumo de 3 ou 4 limões
+ farinha de milho q.b.
+ sal e pimenta q.b
+ azeite para fritar q.b

INSTRUÇÕES

1. Temperar as postas de safio com sal e pimenta e cobrir totalmente as postas com sumo de limão. Deixar marinar no mínimo durante 4 horas, mas o ideal é marinar de um dia para o outro.
2. Colocar os ovos e metade das folhas de acelgas numa liquidificadora e processar até ficar uma mistura verde uniforme. Verter a mistura para um prato de sopa.
3. Colocar alguma farinha de milho, sal e pimenta num prato de sopa e acrescentar mais se necessário. Passar as postas de peixe pela mistura verde e de seguida passar pela farinha de milho. Fritar em azeite quente durante alguns minutos ou até a crosta ficar crocante e dourada.
4. Repetir o processo para as restante acelgas, passando pela mistura verde e de seguida pela farinha de milho. Fritar as acelgas panadas até ficarem crocantes.

Acompanhar com um arroz de beterraba ou uma salada fresca. 

Receita elaborada com peixe fresco da Peixaria do Bairro e legumes biológicos da Quinta da Pedra Branca
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