Uma salada detox deliciosa

Quem já provou os famosos sumos detox, sabe que existem algumas combinações mais “potentes” que apesar de serem bastante detoxicantes não são assim muito saborosas. Mas quem quer mesmo desintoxicar o organismo também sabe que por vezes é preciso fazer alguns sacrifícios e acaba por beber o seu sumo verde, nem que tenha que tapar o nariz e beber tudo de uma vez só.

Sabe bem e faz bem

Quando estou na minha cozinha a desenvolver receitas, faço exactamente como se estivesse numa horta, apenas cozinho com os alimentos que estão disponíveis na altura. E para além de ter a preocupação de criar receitas com apenas alimentos de época, também pesquiso muito sobre as propriedades nutricionais e terapêuticas de cada alimentos.
Ao pesquisar sobre alimentos funcionais para colocar num sumo detox, cheguei à conclusão que tinha me deliciado com uma salada fantástica com os mesmos ingredientes no dia anterior. E foi aí que pensei:

“Uau acabei de inventar uma salada detox que sabe tão bem e que faz ainda melhor!

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Salada de couve kale frisada, beterraba e cenoura com molho de abacate

4 pessoas | 25 minutos | Muito fácil
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM FRUTOS SECOS | SEM OVOS

INGREDIENTES

+ 10 folhas de couve kale frisada ou acelgas
+ 1 beterraba
+ 3 cenouras
+ 1 cebolinha
+ 2 abacates
+ sumo de 2 laranjas
+ 4 colheres de sopa de azeite
+ sal e pimenta q.b

INSTRUÇÕES

1. Lavar as folhas de couve kale frisada, retirar os talos grossos e secar as folhas com um pano de cozinha. Cortar a couve em pedaços pequenos e colocar numa taça grande.
2. Juntar o sumo de laranja, o azeite, o sal, 4 ramas verdes de cebola ishikura e a polpa dos abacates numa liquidificadora ou num robot de cozinha e processar até ficar um molho uniforme. Envolver o molho nos pedaços de couve, misturar muito bem e deixar marinar a couve no molho durante 20 minutos no mínimo, para a couve amolecer.
3. Descascar as cenouras e fazer tiras de cenoura com um descascador de vegetais, com uma mandolina ou com uma faca muito afiada. Juntar as cenouras à couve e misturar bem para envolver as cenouras no molho.
4. Cortar a cebolinha em fatias finas, adicionar à couve e misturar bem.
5. Descascar a beterraba e fatiar em fatias muito finas com a ajuda de um descascador de vegetais, uma mandolina ou de uma faca muito afiada. Adicionar à salada e misturar delicadamente.
6. Temperar a salada com um pouco de pimenta e servir.

Receita elaborada com ingredientes da Quinta da Pedra Branca

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