Fácil, prático e dá milhões

Sopas – a minha refeição favorita! As sopas não são a minha primeira opção em termos de comida rápida, mas são a minha primeira opção em termos de comida prática. Alguns minutos a descascar e cortar, tudo ao molho para dentro de uma panela, mexer um bocadinho, adicionar água e depois é só deixar que os vegetais façam a sua magia sozinhos durante mais alguns minutos.
Tenho o hábito de deixar as minhas sopas ao lume enquanto estou a terminar de escrever artigos para o site, e por vezes até desligo o lume e continuo o meu trabalho. Quando estou pronta é só triturar tudo com a varinha mágica e deliciar-me com um creme aveludado de sabores diferentes. Depois é só guardar a sopa restante para que na próxima refeição não tenha que esperar tanto tempo para me deliciar com a minha querida sopa, a refeição mais nutritiva do dia com milhões de vitaminas e minerais.

Poucos ingredientes, muito sabor

Eu amo cozinhar mas há algo que eu amo ainda mais, perder pouco tempo a preparar as refeições. Quem cozinha com muitos vegetais como eu, sabe que saborear a comida já pronta é muito bonito, mas a parte feia é mesmo o tempo que se perde a descascar. É que aqui nem uma Bimby safa, quer dizer pelos menos acho eu, eu não tenho Bimby, só tenho mesmo o descascador de legumes! 
Quando estou a criar receitas não há nada que me dê mais prazer do que criar uma receita deliciosa com o mínimo de ingredientes possíveis.
Quando criei esta sopa, sabia que queria usar especificamente a couve-rábano e a cebola-roxa, e queria que estes 2 ingredientes fossem os destaques principais. Bastou-me acrescentar uma pastinaca que andava esquecida pelo frigorífico e uns dentinhos de alho, para fazer uma sopa super rápida, prática e saborosa, que tanto pode ser apreciada quente como também fica óptima fria.

Sopa de cebola e couve-rábano

4 pessoas | 30 minutos | Muito fácil
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM FRUTOS SECOS | SEM OVOS

INGREDIENTES

+ 4 cebolas roxas
+ 4 dentes de alho
+ 1 couve-rábano
+ 1 pastinaca (substituir por 1 batata média)
+ sal e azeite q.b.

INSTRUÇÕES

1. Cortar as cebolas às rodelas e refogar numa panela com os dentes de alho e um pouco de azeite. Deixar cozinhar durante 10 minutos ou até as cebolas ficarem tenras.
2. Descascar e cortar a couve-rábano e a pastinaca (ou batata) aos pedaços. Juntar às cebolas e deixar cozinhar durante 5 minutos. Adicionar água até tapar os vegetais, temperar com sal e deixar cozinhar durante 15 minutos.
3. Quando os legumes estiverem cozinhados triturar tudo muito bem com uma varinha mágica.
4. Decorar a sopa com algumas rodelas de cebola roxa.

Receita elaborada com ingredientes da Quinta da Pedra Branca

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