Uma refeição saudável, rápida e sem esforço!

Todos sabemos que os alimentos mais saudáveis que podemos consumir são os vegetais certo? Mas também sabemos que os vegetais dão mais trabalho do que os produtos embalados, porque é preciso lavar, descascar, cortar… Mas e se eu vos disser que é possível fazer uma refeição super prática e deliciosa só com vegetais e sem ter muito trabalho?

Nem acredito que tem brócolos

As cenouras são dos vegetais mais consumidos pelos portugueses. Costumam estar com muita frequência nos nossos frigoríficos, sempre prontas para uma sopa. Mas já está na hora das cenouras ganharem o destaque que merecem como acompanhamento, tal como as batatas. Descascam-se em segundos e podem ser cozinhadas de todas as maneiras pois ficam sempre deliciosas!

Os brócolos são odiados por muitos mas têm conseguido cada vez mais adeptos! E a combinação da doçura das cenouras com o sabor intenso dos brócolos fica divinal, nesta receita cremosa de tiras de cenouras com molho de brócolos.

Em menos de 30 minutos, é possível cozinhar uma refeição extremamente saudável e com muito sabor, que pode ser consumida como acompanhamento ou como prato principal, por toda a família!

Tiras de cenoura com molho de brócolos

4 pessoas | 25 minutos  | Muito fácil
PALEO | SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM SOJA | SEM OVOS | SEM FRUTOS SECOS

INGREDIENTES

+ 16 cenouras
+ 2 brócolos
1/2 molho de salsa ou coentros
4 dentes de alho
2 a 3 colheres de sopa de sumo de limão
sal, azeite e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES

1. Descascar os dentes de alho, cortar em pedaços muito pequenos e refogar com os talos da salsa ou coentros picados numa panela com um pouco de azeite.
2. Lavar e descascar as cenouras. Com um descascador de legumes, fazer tiras de cenouras e acrescentar à panela. Temperar com sal e deixar cozinhar durante 10 a 15 minutos ou até as tiras de cenouras ficarem tenras.
3. Retirar as cenouras da panela, acrescentar mais um pouco de azeite e adicionar os brócolos, previamente lavados e cortados em pedaços. Refogar os brócolos durante 2 a 3 minutos, temperar com sal, acrescentar um pouco de água e deixar cozinhar com tampa durante 5 a 8 minutos ou até os brócolos ficarem tenros.
4. Colocar os brócolos cozinhados num processador de cozinha, adicionar as folhas de salsa ou coentros, o sumo de limão e mais 3 a 4 colheres de sopa de azeite. Processar tudo muito bem, adicionando água até ficar uma mistura cremosa. Temperar com pimenta e servir o molho de brócolos sobre as tiras de cenoura.

Receita elaborada com ingredientes da Quinta da Pedra Branca
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